枇杷（學(xué)名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.）是薔薇科·蘋(píng)果亞科→枇杷屬的常綠喬木，樹(shù)高可達(dá)10米，小枝粗壯，棕黃色，密生銹色或灰棕色絨毛；

果實(shí)卵狀或近似球狀，直徑2～5厘米，橙色或黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1～5粒，球形或扁球形，直徑1～1.5厘米，褐色、光亮，種皮紙質(zhì)。

枇杷適宜溫暖濕潤(rùn)的氣候，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中要求較高溫度，年平均溫度12～15℃，冬季不低于-5℃，花期及幼果期不低于0℃為宜，其主要產(chǎn)區(qū)年平均雨量多在1000毫米以上，但春季雨水過(guò)多，易使枝條徒長(zhǎng)，故在多雨地區(qū)要適宜在排水良好的緩坡山地生長(zhǎng)。

枇杷具生長(zhǎng)快、結(jié)果早的特性，嫁接3～4年就開(kāi)始結(jié)果，10年后進(jìn)入盛果期，20～40年產(chǎn)量高，以后逐年下降，70～100年進(jìn)入衰老期，實(shí)生樹(shù)壽命更長(zhǎng)，但結(jié)果較遲。
枇杷每年抽梢約3～4次：
2月初到4月中旬抽生春梢，枝短而粗壯，葉片大而深綠，能成為當(dāng)年結(jié)果母枝或由此抽生夏秋梢；
7月底到8月中旬常從春夏梢延伸成秋梢，已達(dá)結(jié)果期的秋梢很長(zhǎng)，著生2～3葉或不生葉，出現(xiàn)花蕾，成為結(jié)果枝，但也有出現(xiàn)節(jié)間長(zhǎng)而生長(zhǎng)快的營(yíng)養(yǎng)性秋梢，到次年才能形成花穗；